Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue as cebolas e o alho até ficarem macios. Adicione o frango, as especiarias (canela, gengibre, açafrão), sal e pimenta. Cozinhe até que o frango esteja completamente cozido.
Retire o frango da panela, desfie-o e reserve. Na mesma panela, adicione as amêndoas e o açúcar, deixando dourar levemente. Em seguida, misture o frango desfiado, os ovos batidos, a salsinha e o coentro. Cozinhe por mais alguns minutos até que os ovos estejam firmes.
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma forma, comece a montar a Pastilla, colocando camadas de massa filo pinceladas com manteiga, alternando com o recheio. Finalize com mais camadas de massa. Asse por cerca de 30 a 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
História da Receita
