Escondidinho de Raízes com Recheio Proteico

O Escondidinho de Raízes com Recheio Proteico é uma deliciosa e inovadora opção para o almoço em família, que combina a riqueza das raízes brasileiras com um recheio nutritivo e saboroso. Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição...

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Categoria: Pratos Principais

Dificuldade

medio

Porções

Tempo

Materiais Necessários

Colher de pau
Espátula
Fogão

Forno
Panela
Refratário

Ingredientes Usados

1 cebola média picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 tomate picado

1/2 xícara de queijo ralado (opcional)
2 dentes de alho picados
200g de carne moída (ou proteína de soja para uma versão vegetariana)

300g de batata-doce cozida
500g de mandioca cozida
Cheiro-verde a gosto

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a mandioca e a batata-doce até ficarem macias. Escorra e amasse-as juntas até formar um purê liso. Reserve.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída (ou proteína de soja) e cozinhe até que esteja bem dourada. Junte o tomate e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.

Em um refratário, coloque uma camada do purê de raízes, seguida do recheio proteico e finalize com o restante do purê. Se desejar, polvilhe queijo ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que esteja levemente dourado.