Acarajé do Sabor Autêntico

O Acarajé é um prato tradicional da culinária baiana, famoso por seu sabor marcante e textura crocante. Originário da cultura afro-brasileira, esse bolinho de feijão-fradinho é frito em óleo de dendê e recheado com uma mistura deliciosa de vatapá, caruru...

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Categoria: Pratos Principais

Dificuldade

medio

Porções

Tempo

120

Materiais Necessários

Colheres
Frigideira funda
Papel toalha

Processador de alimentos

Ingredientes Usados

1 cebola média picada
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de sopa de sal

1 limão (suco)
2 dentes de alho picados
200g de camarões secos

200g de caruru
200g de vatapá
300ml de óleo de dendê

500g de feijão-fradinho

Modo de Preparo

Deixe o feijão-fradinho de molho por 8 horas. Após esse tempo, escorra e retire a pele dos grãos, esfregando-os entre as mãos.

Em um processador, coloque o feijão-fradinho descascado, a cebola, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Processe até obter uma massa homogênea.

Aqueça o óleo de dendê em uma frigideira funda. Com a ajuda de duas colheres, molde os bolinhos e frite-os até ficarem dourados. Retire e escorra em papel toalha.

Para o recheio, misture os camarões secos, o vatapá e o caruru. Faça um corte no meio de cada acarajé e recheie generosamente com a mistura.

Finalize com um pouco de suco de limão e sirva quente.