Preaqueça o forno a 200°C e unte 6 forminhas de muffin com manteiga e polvilhe com farinha.
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo. Reserve para esfriar.
Em uma tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Adicione a essência de baunilha e misture bem.
Incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos e, em seguida, adicione a farinha e o sal, misturando delicadamente até ficar homogêneo.
Distribua a massa nas forminhas, colocando algumas framboesas no centro de cada uma. Leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja mole.
Retire do forno e deixe descansar por 1 minuto antes de desenformar. Sirva quente, acompanhado de sorvete de baunilha e mais framboesas frescas.
História da Receita
